Jedno z nich to Certosino Di Bologna - tradycyjne ciasto z regionu Emilia-Romania, którego stolicą jest Bolonia. Jest podobne do keksu, z dużą ilością bakalii.

Przepis jest bardzo stary, a jego historia sięga czasów średniowiecza, kiedy to produkowali go aptekarze. Do produkcji swoich medykametów używali dużo przypraw (spezie), dlatego czasami Certosino bywa nazywane panspeziale.

Nazwa Certosino pochodzi od zakonników z Certosy, którzy spopularyzowali to ciasto. Przepisów na ciasto, podobnie jak na sernik czy makowiec, jest tyle ile rodzin je piecze.

Jeden z przepisów znajduje się pod tym adresem: http://fatro-polska.com.pl/slodkie-boze-narodzenie

Smacznego!