Od lat 20. naukowcy na całym świecie pracowali nad ujawnieniem dokładnych mechanizmów syntezy karotenu. Okazało się to trudne ze względu na zawiłą kompozycję różnych kompleksów enzymatycznych i na ich stosunkowo małą liczbę w komórkach roślinnych.

Naukowcom z Uniwersytetu we Freiburgu udało się nareszcie wyjaśnić strukturę enzymu PDS, co pozwoli na zmierzenie się z niedoborem witaminy A w ubogich rejonach świata.

Jak czytamy na portalu rp.pl, większy deficyt tej witaminy w organizmie prowadzi do ślepoty zmierzchowej – utraty wzroku w słabym oświetleniu, światłowstrętu, a w skrajnych przypadkach nawet do śmierci.

Z kolei nadmierna suplementacja retinolem może wywoływać krwawienie i pękanie warg oraz paznokci, łuszczenie się naskórka, swędzenie skóry, suchość włosów, bolesne obrzmienia kości długich.

Dzienna dawka witaminy A dla zdrowego człowieka wynosi 5000 j.m. 95 proc. tej substancji magazynowane jest w wątrobie.

Więcej: www.rp.pl